百膳鲜妻 第六章 西红柿酱(2)
作者:简璎

李姮漱昨晚做红豆包子时,也给大厨房的人留了一笼,所以一早她踏进大厨房时,所有人都争先恐后地请教她红豆包子的做法,直赞叹她做的红豆包子是他们吃过最好吃的包子。

“大姑娘要的一百颗西红柿和四十颗洋葱已经准备好了,洋葱照您吩咐,挑了大的,番前都洗干净了,您想沾着糖吃还是蜂蜜?奴才马上给您准备!”大厨房的管事婆子白大娘讨好地道。

“都不是。”李姮漱浅浅笑道:“麻烦大娘派三个较清闲的丫头给我,我有活儿让她们做。”

“是是,奴才这就指派人手给您。”白大娘忙不迭地应承,又立即拉开嗓门扬声道:“琴娘、月红、枣儿!你们三个快过来听大姑娘的指示干活儿。”

李姮漱和三个帮手占据了大厨房的一角,她温和的吩咐道:“你们将西红柿正面用刀划十字,但不要划太深,划破表皮就可以了,再放入滚水中立即熄火,从一数到六十,数两次之后捞起,再将皮去掉切丁,并将二十颗洋葱切丁。”

李姮漱在旁边看着她们做,直到西红柿和洋葱都成丁状之后,她才道:“把番前丁、洋葱丁一块儿用大火煮滚,加入油、蒜末、白糖、盐,煮滚之后再用小火煮上半个时辰,期间要经常搅拌,以免焦锅,搅拌得越糊越好,能多糊就多糊。”

前世有果汁机、调理机,这里没有,只能靠人工搅拌了,幸好有三个人,她让她们三个轮着搅拌,也不至于太累。

“大姑娘究竟要做什么啊?”大厨房里上下交头接耳、议论纷纷,连大厨房的大厨何泰山都凑过去看,不过他自然是看不明白的,西红柿蛋花汤、西红柿煎蛋他都做过,但没将西红柿搞到这么糊过。

最后的收尾是李姮漱亲自做的,她判断浓稠度差不多时,便让喜秋将备好的柠檬汁倒入,搅拌几下,大功告成。

“这叫西红柿酱。”李姮漱知道众人都想知道她在做什么,便笑吟吟地说道。

“西红柿酱?”众人你看我、我看你,似懂非懂。“大姑娘,这要怎么吃?拿来喝吗?”

李姮漱笑而不答。

“琴娘,你削几个马铃薯,切成长条状,不要太细。”李姮漱一边指导琴娘切马铃薯,一边吩咐白大娘热油锅,将切好的马铃薯下锅,炸成金黄色后捞起。

“大伙趁热沾着西红柿酱吃。”

众人一吃,都惊为天人。最重要的是,李姮漱用的都不是什么名贵食材,西红柿、洋葱、马铃薯都是再寻常便宜不过的食材,却能创造出如此美味,太神奇了,且一般马铃薯都是用来炖菜或煮汤,大姑娘竟然想到拿来炸,这也是他们想都没想过的料理方法。

“月红、枣儿,你们两个将剩下的二十个洋葱剥皮,其他人没事的话,再多削些马铃薯来炸薯条,给各院都送些过去品尝。”

“是!”白大娘中气十足的答应,连忙吩咐其他人依样画葫芦去炸薯条。

另一边,李姮漱亲自示范如何切洋葱花。炸洋葱花是美式餐厅常见的料理,这些古人自然不知道,见她将一颗洋葱切得宛如莲花似的,都啧啧称奇。

李姮漱跟着亲自做面糊,把玉米粉、面粉、蒜末、辣椒末、盐、白胡椒粉放入盆中拌匀,然后倒入一点酒再把面糊拌匀,把洋葱放入面糊里均匀沾上面衣,入油锅炸成金黄色后起锅,叫众人沾着西红柿酱吃。

事实上,炸洋葱花应该要沾塔塔酱比较搭,但要弄到美乃滋、酸女乃油、香草粉末基本上是不可能的事,她就不挑战做塔塔酱了。

众人分食着洋葱花,又是惊为天人,剩下的洋葱也依照李姮漱的切法,切了油炸。

李姮漱吩咐喜秋用食篮装了两份炸薯、两份洋葱花、两份西红柿酱。主仆两人往柳叶轩去,时辰正好介于早膳和午膳之间,可以作为点心。

两人到了柳叶轩,看到李佩儿比她们早一步到了,桌上搁着城里赫赫有名的点心铺——食香铺子的各种点心,显然是她派人买来要讨好顾敏敏的。只不过,点心还剩了大半,顾敏敏并不捧场,而顾紫佞面前的碟子干干净净的,显然他连动都没有动。

“姊姊怎么来了?”李佩儿见到她,笑得有点勉强。

“你怎么来了,我就跟你一样。”李姮漱微微一笑,自行落坐。

顾紫佞从李姮漱进来便看着她了,听到她的回答,他勾起嘴角,露出了玩味的笑容。越是和李姮漱相处,越勾起对她的好奇心。两天下来,发现她和李佩儿并不像传说中那般要好,听说李佩儿对李姮漱百依百顺,而她则是只要李佩儿说的,都会去做,两个人像连体婴似的,同进同出。

不知道是哪里出了错,是传闻有误,还是她们姊妹翻脸了?若是翻脸了,那很好,最好不要和好,他认为李佩儿是个表里不一的姑娘,她并没有把李姮漱当姊妹相待。

只不过,好像不用他担心,因为在他看来,李姮漱同样没有将李佩儿当姊妹看待,呵呵,这样挺好的,证明他的漱儿很聪明,会看人。

“姊姊说什么呢?”李佩儿强颜欢笑道:“我只不过来给二爷和敏敏送些点心……”

“我也是。”李姮漱笑着打断李佩儿。“我也是来给二爷和敏敏送点心。”

“点心!”顾敏敏一听便跳了起来。“那我现在闻到的香味是?”

食香铺子的点心虽然精致,可跟房城最大点心铺子元味斋做出来的点心大同小异,她根本吃腻了,自然是尝了几口给李佩儿面子后就兴致缺缺,甚至怀疑两家大厨师出同门,不然怎么做出来的招牌点心都一样?

“正是我们姑娘亲手做的点心,炸薯条和炸洋葱花。”喜秋笑吟吟从食篮里端出了三个碟子,介绍道:“薯条和洋葱花沾着西红柿酱吃就行了。”

顾敏敏一看,眼睛都亮了起来,迫不及待用手抓了薯条就去沾西红柿酱,一口接着一口,左手右手都各抓了好几根薯条,简直不顾形象。

李姮漱笑道:“敏敏怎么知道正确的吃法?这薯条原来就是要用手抓着更好吃。”

顾紫佞认为自己也不能坐以待毙,他立即加入了抢薯条的行列,一边抢着洋葱花。这是李佩儿第二回看到顾紫佞与自己妹妹抢食,她怎么也不相信自己眼睛。

那个沉着内敛、喜怒不形于色的顾二爷去哪里了?怎么他会跟自己快、狠、准?

顾紫佞前世原来就是个贪图口月复之欲的人,家财万贯的他,既无家人也无妻儿,他认为吃上一顿美味饭菜比什么都重要,遇上好吃的,绝不放过。

所以了,他怎么可能礼让顾敏敏?对他而言,顾敏敏就是个任性烦人的小丫头,他一点都没有让她的想法。

没一会儿,三个碟子已经空无一物,连西红柿酱都被沾得干干净净,炸物则是连点渣渣都不剩,顾敏敏心满意足的瘫在椅子上,顾紫佞则接过青木递上的帕子,优雅的拭了拭嘴角的油光,啜了口茶,像是什么都没发生过。

这个用膳后优雅地擦拭嘴角的动作是他前世和一个洋人学的,他看了之后很喜欢,便学了起来,这一世也保留了这个习惯,李姮漱却是看得心里暗暗疑惑,难道顾紫佞也跟她一样有“身世之谜”,是穿越来的?

“太好吃了……”顾敏敏意犹未尽的舌忝着唇。“漱姊姊,适才那三样东西还有吗?我还想吃,我肚子好饿。”

她这话完全是不给李佩儿面子啊,李佩儿买来的高级点心几乎原封不动,她却对李姮漱讨食,还说肚子饿。

李佩儿咬着牙,恨不得把李姮漱碎尸万段。什么前世入梦教厨艺,她才不信!她面前的一定不是李姮漱,她一定要揭穿李姮漱的真面目,她一定要!

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