任容祯离开后,她翻了翻有什么现成的食材,一边挑拣着,一边想着要做几道家常菜,唯有做菜可以让她定下心来,越是寻常的菜色,越能显得她厨艺过人。
金桐蕊先添了柴火,煮上白米饭,再烧一锅水,一边愉快的哼着歌,一边取了铜锅,放进新鲜猪腰、一大片猪耳、青笋和百合,再取了只鸡,剁下两只大鸡腿和鸡脚丢进去,又见各色野茴子十分鲜美,也顺手丢了些进去,盖上锅盖,放到木炭炉上煮,待锅中汤汁该佛,再减些柴火,小火慢炖。
炖汤时,她一边切着薄薄的猪肉片,在她的刀法下,每片肉片的大小、薄厚都一致,堪比机器切的,她能切得这么好,提起来都是泪啊,不提了。
肉片放在碗里,用盐、蛋清和湿淀粉上浆,轻轻抓匀,腌制一会儿,等水开了,便把肉片放进水里烫。
烫肉片看起来是小事,却也考验着功夫,烫得太生没法吃,太熟会碜牙,要烫得清女敕刚刚好,也是被她老爸骂得血泪交织啊。
烫好的肉片依序摆在白色盘中,徘成了一朵玫瑰花的形状,取小碗,舀了些酱油和醋,加入糖、蒜泥、香油,将调好的酱汁倒在肉片上,再撒一层香菜末,如此便完成了一道菜。
第二道菜,她正想着要做什么时,瞥见水缸里有好些响螺,看外观就是上品,一般响螺多用来炖汤或做成刺身,可她已炖了一大锅汤,如今天寒,做成刺身也不好,且做成刺身也要有冰才能保鲜,衙门里也不知有没有冰,总之不适合。
正当她要看看哪一个箩筐里有适合搭配响螺的菜蔬时,竟然让她看到了一条条红艳艳的东西,她顿时激动的奔到那个菜筐前。
“辣椒!这不是辣椒吗?”
天啊天啊,她快不能呼吸了,忍不住在原地蹦跳了好几下,又低声尖叫着原地绕了好几圈来平息内心的激动。
打从她穿来就一直心心念念的辣椒,竟然让她在县衙的厨房里看到了,这能说是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫吗?原来这地界是有辣椒的,真的是太好了!
一瞬间,她脑中因过许多菜谱,不管是鸡、鸭、鱼、肉,用辣椒来入菜都是一级棒,菜蔬也是,什么菜蔬加一、两根新鲜生辣椒进去炒,滋味马上不同,道道都开胃到不行,当下她就想做道综合炒辣菜蔬来解解这段时日没吃到辣椒的馋。正当她兴奋不已的在思考着辣椒要做什么菜才好,蓦然灵光一现。
有了,辣炒响螺!辣椒是她在寻找搭配响螺的食材时看到的,用辣椒来炒响螺再恰当不过了。
她立即从水缸里取了六颗响螺出来,将响螺壳敲破后取出螺肉,果然如她所想,每个个头都大,肉质肥圆饱满又厚实,肯定极为鲜美。
她把响螺用醋和面粉揉搓,将螺肉的那层黏液洗干净,再切成薄片,烧一锅水,待水滚后熄掉柴火,把螺片肉丢进去,一会儿捞出来沥干水分,这么一来,就不会把螺肉煮老了。
苞着起油锅,热油时,她迅速把青红椒和茭白笋切成菱形,再切一根辣椒。
她是能吃辣的人,适才她已尝过辣椒的辣度了,属于中上程度,她觉得刚好够滋味,可是这些菜是要和任容祯一块儿吃的,要是他开头就被辣椒辣到了,往后不敢再碰辣椒就太可惜了,因此她只意思意思的切了一根。
切好葱段姜片,锅中的油已烧得六成热,先将葱姜辣椒下锅爆香,一时间,油锅嗤啦啦地炸响,再把菜蔬入锅翻炒,放入蒜苗,最后才是螺肉片。
螺肉片一下锅,她迅速淋上些许绍兴酒和盐,顿时灶台前便腾起一阵裹着香味的轻烟,再加入她带来自己做的豆酱油,最后舀一勺小火慢炖中的浓汤,浓郁辣香立时飘了出来。
有了一道浓汤和两道重口味的荤菜,她便拣了两样看着女敕绿可爱的菜蔬炒了,自然了,即便只是简单的炒菜蔬,经过她的巧手整治就是特别青翠油亮人光看就有食欲。
其实呢,她也没怎么思考,就是有什么菜就随兴搭配,自然了,她能这般“随兴”,还是源自于她深厚的厨艺。
全部做好了,她自个儿也挺得意的,便双手叉着腰,对着天窗仰天长笑了三声,再掀开汤锅的锅盖,一股子浓浓的香味伴着蒸腾的水气,在偌大的厨房里氤氲开来,她自己都觉得香呐!
“小泵娘,你是这儿的厨娘吗?”
冷不防一道声音传来,吓了金桐蕊一大跳,她迅速回过身去,见到一个身材颀长、眉目端正的男子,约三十开外,一身暗紫锦袍,颇为温文儒雅。
她惊魂未定的拍着胸口,没好气地道:“突然出声是要吓死我了,你不知道人吓人会吓死人吗?”
男子微微一笑。“在下方才先喊了几声,兴许是姑娘做菜太投入了,所以没听见。”
金桐蕊不以为然的蹙了蹙眉。“那你可以敲敲门啊,敲得大力点,我总能听见吧。”
男子依然好脾气的笑着。“是在下失礼,吓着姑娘了,在下向姑娘赔不是。”金桐蕊这人是这样的,吃软不吃硬,人家敬她一尺,她就敬人家一丈,这会儿见人家好声好气,也发作不起来了。
咦?等等……慢着……这人不会是县令大人吧?
没错,他极有可能是县令大人,那泰然自若的笑容,那闲适的姿态,他长得就一副做官的样子,再说了,这是县衙的厨房,可不是闲杂人等可以随意进来的,他不是县令会是谁?下了结论之后,她惊愕得用双手捂住嘴。
天啊,她刚刚说了什么?要命,她怎么可以对县令大人没大没小,真是太不敬了。
她润了润唇,连忙陪笑道:“呃,您是县令大人吧?我叫金桐蕊,就是那个周大伯……我是说周师爷介绍来要给您的贵客做席面的。”
县令大人是在这里看了多久了?不会把她刚刚见到辣椒那失心疯的样子全看到了吧?
男子笑了笑。“我就是你要做席面的贵客。”
金桐蕊一愣,“啊?”
“这汤的味道当真是香,在下能尝尝姑娘适才做的菜吗?”
她一时有些反应不过来,愣愣地问道:“什、什么?你说你是县令大人的客人,是这样吗?”
“不错。”男子堂堂地走进厨房。“既然姑娘是县令大人请来为在下做席面的,那在下先尝尝姑娘做的菜,应当是无妨吧?”
金桐蕊还是有些迷糊。“是无妨,可是……这不是我要做给您吃的菜,这只是我自个儿要吃的家常菜,里头没什么惊喜,恐怕不会合您的胃口。”
男子哈哈一笑。“谁说我用膳一定要惊喜了?我就想尝尝姑娘你做的这些家常菜。”
“那、那好吧。”她四处看了看,也没张椅子桌子的。“您要在哪里吃?我给您送过去。”
男子不拘小节地道:“我就在这儿吃。”
金桐蕊迟疑了下。“可没椅子啊……”
男子爽朗的笑道:“站着吃不就成了?”
“好、好吧。”金桐蕊心想好个馋鬼,你跟我弟有得拚,她拿了个大碗,替他盛了一碗汤。“烫啊,小心。”
“多谢姑娘。”男子小心地接过汤碗,又道:“适才姑娘炒的那是什么?闻起来喷香极了,香中带着一股子鲜辣味,那辣味又与寻常的花椒不同,姑娘是加了什么一块儿炒吗?”
讲到辣椒金桐蕊就来劲了,且这人显然也是懂吃的,她热心的讲解道:“那叫辣椒,我刚刚才在这里发现的,那滋味与花椒截然不同,可开胃下饭了,我盛碗米饭,您配着米饭一块儿吃,如何?”
“甚好。”男子极为满意的点着头。“有劳姑娘了。”
金桐蕊马上盛了一大碗饭,当人家饭桶似的,并将四道菜整整齐齐的摆在灶台边。
男子就这么站在灶台边吃将起来。
她很关心他对辣椒的接受度,一直看着他的反应,见他辣到额角沁汗还是坚持要吃,在心中再次肯定了他是吃货无误,但还是要问一下,“如何?您吃得惯吗?会不会太辣?胸口可有热热的?”
“极辣……辣极……”男子虽然喊辣,可是筷子没停下来,专攻那盘辣炒响螺,没一会儿竟吃了大半盘。
金桐蕊乐得眉开眼笑。“您觉得很好吃对不对?吃这辣椒可过瘾了,若是再抿上一口热酒,真是神仙享受。”
男了扬起一抹微笑。“想不到姑娘年纪小小,竟有这等厨艺。”
她嘿嘿一笑。“所以县令大人才会请我来给您做席面啊。”
“在下很是期待,明日的席面也是这样的吗?”
金桐蕊自信满满地道:“不是这样的,这是我自个儿要吃的家常小菜,明日给您做的,我保证您从未吃过,会惊喜不断。”
“在下拭目以待。”
两人你一句我一句的,聊得很欢。
任容祯回到厨房,见着的正是这样一幅画面,那九五之尊捧着饭碗站在灶台前,吃得满嘴油光,额上沁汗,而他的准娘子微笑看着陛下,十分开心又有自信。